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前幾天我精心製作的愛莉絲酵素一直沒有噗ㄆ(沒有像汔水冒泡發酵),讓我一度以為她是一個遲緩兒。
找了一個可能的原因就是,會不會是用臭氧機洗會把菌殺光光呢?
於是,又做了2小罐的鳳梨酵素來做實驗。
A 是用臭氧機洗水果
B是不用臭氧機洗水果
結果… 兩組都會噗ㄆ。
我找到另一個可能的原因就是,一開始的醋可能加太多了。
這次的做法很簡單,就是一層水果一層糖,最上一層放糖,然後用紗布用橡皮筋套住瓶口。注意喔,這次我沒有加醋。
我打算在15天後才放醋。而且要用煮過的醋和炒過的塩放進去,過幾天再分享成果囉!!
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